En el corazón de Miami, una propuesta gastronómica peruana ha logrado conquistar los paladares más exigentes y posicionarse entre los restaurantes más reconocidos de la ciudad: Divino Ceviche. Más que un restaurante, Divino Ceviche es un movimiento cultural que lleva la cocina peruana —considerada una de las más complejas y diversas del mundo— directamente a las mesas de Florida y más allá.
Fundado por los hermanos Encalada —Frank, Christian y Richard—, el grupo ha construido un empire gastronómico que hoy cuenta con 10 restaurantes en Estados Unidos, consolidándose como un referente indispensable de la cocina latina en el país. La visión de la familia es clara: no solo servir comida, sino crear experiencias auténticas que honren las raíces de la gastronomía peruana.
El Concepto: Cocina Peruana Auténtica en Miami
Divino Ceviche nació con una misión concreta: acercar la gastronomía peruana auténtica a los comensales de Miami. El chef y cofundador Christian Encalada lidera la cocina con una filosofía basada en el respeto por los ingredientes tradicionales, las técnicas ancestrales y la creatividad contemporánea.
El menú gira en torno al ceviche —ese plato emblemático de la gastronomía peruana— pero va mucho más allá. Desde tiraditos y causas hasta arroces con mariscos y platos de fondo, cada preparación es un viaje sensorial al Perú. El plato estrella es el Ceviche «Mercado», una creación que combina el encendido ají amarillo con el crujiente chicharrón de calamar, logrado en perfecta armonía.
El restaurante también ofrece su propuesta de gastropub a través de Ceviches by Divino, un concepto más informal que lleva los sabores peruanos a un ambiente relajado, perfecto para disfrutar con amigos después del trabajo o durante los fines de semana.
Sus Locaciones en Miami y el Sur de la Florida
El grupo Divino Ceviche ha expandido su presencia de manera estratégica por los rincones más dinámicos del sur de la Florida. Con presencia en Doral, Downtown Miami, Hollywood y el Mimo District, el grupo ha sabido identificar los vecindarios donde la comunidad latina —y los amantes de la buena comida en general— buscan experiencias auténticas.
Doral, conocida por su vibrante comunidad latinoamericana, fue uno de los primeros hogares de Divino Ceviche y continúa siendo uno de sus establecimientos más populares. Downtown Miami atrae tanto a los trabajadores del área financiera como a los turistas que descubren la ciudad por primera vez. Hollywood añade otro punto de encuentro en Broward County, mientras que el Mimo District —uno de los vecindarios más creativos y en auge de Miami— representa la apuesta por los espacios culturales emergentes.
En total, el grupo opera 10 restaurantes a nivel nacional, todos bajo la misma filosofía de calidad, autenticidad y hospitalidad que distingue a la marca.
Reconocimiento Nacional e Internacional
La excelencia de Divino Ceviche no ha pasado desapercibida. El restaurante ha sido certificado como uno de los Top 5 Restaurantes Peruanos en Estados Unidos por la Universidad San Ignacio de Miami en colaboración con el Gobierno del Perú. Este reconocimiento respalda lo que los comensales ya saben: que en Divino Ceviche se vive una experiencia gastronómica genuina, comparable a la que se puede encontrar en las mejores mesas de Lima.
El reconocimiento no solo habla de la calidad culinaria, sino del compromiso del grupo Encalada con la excelencia en cada detalle: desde la selección de ingredientes frescos y de temporada, hasta el entrenamiento del equipo de cocina y servicio, pasando por el diseño de los espacios que invitan a quedarse y disfrutar.
Ceviches con Propósito: El Lado Social de Divino Ceviche
Divino Ceviche no es solo un negocio; es también un agente de cambio social. A través de su fundación Ceviches con Propósito, el grupo devuelve a la comunidad parte del éxito cosechado. La misión de la fundación es construir viviendas sostenibles para madres solteras en el Perú, proporcionando un hogar digno a familias que más lo necesitan.
Esta iniciativa conecta emocionalmente a los comensales con una causa mayor: cada visita al restaurante contribuye indirectamente a cambiar la vida de una familia en Perú. La fundación opera bajo el nombre Ceviches with a Purpose y puede ser apoyada directamente a través de su sitio web cevicheswithapurpose.org.
Ceviche Monday: La Campaña que Celebra la Cultura
Para crear un vínculo aún más cercano con su comunidad de fieles, Divino Ceviche lanzó una campaña que ya se ha convertido en tradición: Ceviche Monday. La propuesta es sencilla y generosa: los lunes, quienes lleguen al restaurante vistiendo la merchandising oficial de Divino Ceviche recibirán un ceviche sorpresa de cortesía.
La iniciativa no solo recompensa la lealtad de los clientes, sino que convierte a cada portador de la marca en un embajador ambulante, creando comunidad y visibilidad de manera orgánica. Es el tipo de marketing que solo funciona cuando la gente realmente ama lo que representa.
Dónde Encontrarlos
Para hacer una reserva o conocer más sobre el menú, los eventos y las iniciativas de Divino Ceviche, puedes visitar sus sitios oficiales: divinoceviche.com y cevichesbydivino.com. En redes sociales, los puedes seguir como @divinoceviche y @cevichesbydivino en Instagram.
Si eres amante de la gastronomía peruana —o simplemente de comer bien— Divino Ceviche es una parada obligatoria en Miami. Con raíces peruanas, corazón miamense y un propósito que va más allá del plato, este restaurante representa lo mejor de lo que la ciudad tiene para ofrecer.
