El corazón del barrio de Coral Gables tiene un nuevo latido: Cantina Leon, el vibrante restaurante mexicano contemporáneo inspirado en la calidez, el espíritu y las tradiciones de las cantinas históricas de México, abrió oficialmente sus puertas el pasado 21 de mayo de 2026 en The Plaza Coral Gables. Más que un restaurante, Cantina Leon es un lugar de reunión donde la gente se congrega alrededor de platos compartidos, momentos celebrados y conversaciones que fluyen con la misma libertad que los cócteles de la casa. Un espacio donde la hospitalidad mexicana transforma a los extraños en habituales y a los habituales en familia.
Propiedad del Chef Gerardo B. De Negri y de Jorge Barrera, y operado por The Rabbit Group LLC, Cantina Leon bebe directamente de la era dorada de las cantinas mexicanas para reimaginar el espíritu de estos queridos lugares de encuentro comunitario a través de una cocina mexicana auténtica, cócteles de autor, entretenimiento en vivo y un servicio cálido que no se olvida. «En Cantina Leon, cada plato está pensado para unir a las personas», explica el Chef Negri. «Este restaurante es profundamente personal para mí porque refleja la manera en que crecí viviendo la comida en México: rodeado de familia, amigos, música, conversación y celebración. Queremos que nuestros clientes sientan la calidez y el alma de México en cada parte de la experiencia.»
Ubicado en 2955 Ponce de Leon Blvd, Unidad 134, Coral Gables, FL 33134, el restaurante ocupa un impresionante espacio de 7.500 pies cuadrados distribuidos en varios niveles. El concepto arquitectónico, desarrollado por la diseñadora Maxielle De Jesus, presidenta de DESIGNXTUDIO INC., es un homenaje contemporáneo a la México de los años 20 post-Porfiriato y a las cantinas icónicas de la Ciudad de México. El espacio combina el encanto del viejo mundo con la elegancia moderna a través de herrajes de latón, acabados en mármol y una iluminación ambiental en capas que evoca tanto la nostalgia como la sofisticación. El diseño del restaurante cuenta con techos de doble altura, espectaculares lámparas de araña, lujosas banquetas de terciopelo verde y una barra central imponente que actúa como corazón social del espacio, además de una zona VIP en el piso superior y una exclusiva sala de catas de tequila y mezcal para eventos privados.
Una cocina que es historia viva de México
Al frente de la visión culinaria de Cantina Leon está el propio Chef y propietario Gerardo B. De Negri, nacido en México, cuya carrera lo llevó desde la dinámica escena gastronómica de la Ciudad de México hasta las refinadas cocinas de París, forjando un estilo profundamente arraigado en la herencia mexicana e influenciado por la técnica y la perspectiva global. Junto a él trabaja el Chef de Cuisine Jorge Delgadillo, originario de Hidalgo, México, quien desempeñó un papel fundamental en el desarrollo de los menús y las recetas. La filosofía del menú es clara: reimaginar recetas de generaciones a través de un prisma contemporáneo, con especial protagonismo del marisco fresco, las carnes a la parrilla de leña, las especialidades de barra fría y los clásicos mexicanos más queridos.
Entre los platos estrella del programa de mariscos destacan el Aguachile Tatemado de Camarón, las Tostadas de Atún, el Ceviche Mexicano de Pescado y la espectacular Torre de Mariscos —una abundante torre con capas de camarón, pulpo, atún y aguacate—. De la parrilla sobresalen el Pescado Zarandeado, el dramático Camarón Gigante Flameado tableside con mezcal y mantequilla de ajo, el Tomahawk USDA Prime de 24 onzas y el espectacular Filete Flameado al Tequila. También hay espacio para los clásicos de toda la vida: enchiladas, tacos y quesadillas elaborados con el mismo cuidado y respeto por la tradición.
Coctelería: un tributo a México en copa
El programa de coctelería de Cantina Leon es un verdadero tributo a la rica cultura de los destilados mexicanos, con un fuerte énfasis en creaciones a base de tequila y mezcal. Los cócteles de autor incluyen la Margarita Clásica de la casa; el Oaxacan Jarrito, elaborado con 400 Conejos Joven, tamarindo Jarritos, néctar de agave y lima; y el inmortal Carajillo con Licor 43 y espresso. La carta de bebidas es tan cuidada como la gastronómica, y la sala de catas privada de tequila y mezcal se perfila como uno de los espacios más exclusivos para eventos corporativos y celebraciones especiales en toda el área de Miami.
Horarios, reservas y entretenimiento
Cantina Leon da la bienvenida a sus clientes a diario para desayuno, almuerzo, cena, cócteles y entretenimiento en vivo. La sala comedor principal abre de lunes a miércoles de 12 PM a 10 PM, de jueves a sábado de 12 PM a 11 PM, y los domingos de 4 PM a 10 PM, con brunch dominical de 11 AM a 4 PM. El Mercadito Cantina Leon sirve desayunos de lunes a sábado de 9 AM a 12 PM y domingos hasta las 4 PM, con almuerzo y tacos disponibles a diario de 12 PM a 9 PM. El Happy Hour es de lunes a viernes de 4 PM a 7 PM, y el entretenimiento en vivo anima el espacio de miércoles a domingo a partir de las 7 PM.
Cantina Leon se suma a la cartera de conceptos operados por The Rabbit Group, grupo con sede en Miami fundado en 2017 que incluye Bagatelle Miami River, Sala de Despecho, MAD Club Wynwood, One K Social Bar y el icónico The Dirty Rabbit. Las reservas están disponibles en www.cantinaleon.com. Para más información, síguelos en Instagram como @cantinaleonmiami, escribe a info@cantinaleon.com o llama al 786-391-2265. Cantina Leon está en 2955 Ponce de Leon Blvd, Unidad 134, Coral Gables, FL 33134.
